fix(admin): 超管看不到下游订单——新增平台侧跨商户订单视图

问题：管理员首页 Dashboard 显示平台总量（37 单，跨全部商户），点进「发货订单」
却只有 29 单，两个数字互相矛盾且界面上没有任何解释。

根因是「平台管理员」在两套接口里语义不同：
- /api/dashboard：isPlatformAdmin 只看 JWT 角色 → 平台视角，跨商户聚合
- /api/merchant/*：Tenant 中间件强制落到单个 merchant_id → 商户成员视角。
  管理员唯一的成员关系是自营商户，于是被静默框定在商户 1
且 34 条 /platform/* 路由中没有任何订单入口，前端也没有商户切换器或上下文提示。

修复（不改动商户侧隔离语义）：
- 新增 GET /api/platform/orders，support 按商户/状态/来源/关键字筛选，缺省为全部商户
- Service 抽出共用的 orderFilters 集中校验，ListOrders 与 ListPlatformOrders 并行；
  ListOrders 仍强制单商户，避免新增平台路径时顺手放宽商户侧可见范围
- FulfillmentOrder 增加 Merchant 关联字段，仅平台侧 Preload，商户侧响应结构不变
- 前端新增「下游订单（全部商户）」页与菜单项，「发货订单」更名为「发货订单（当前商户）」
- README 补充两个订单入口的说明，避免后来者重踩

验证：单测覆盖跨商户可见性、按商户筛选、筛选校验、以及商户侧隔离不回归；
实测新接口返回 37 单（自营 29 + 测试商户 8）且带商户信息，商户侧仍为 29 单且无 merchant 字段。

backend/internal/model/merchant.go

@@ -246,6 +246,9 @@ type FulfillmentOrder struct {
 	DeliveryLinkGeneratedAt *time.Time `json:"delivery_link_generated_at"`
 
 	MerchantProduct *MerchantProduct `gorm:"foreignKey:MerchantProductID" json:"merchant_product,omitempty"`
+	// Merchant 仅在平台侧跨商户查询时 Preload；商户侧响应里为 nil，被 omitempty 省略，
+	// 因此该字段不改变既有接口结构。
+	Merchant *Merchant `gorm:"foreignKey:MerchantID" json:"merchant,omitempty"`
 }
 
 // CallbackSubscription 为商户提供独立、可禁用的事件订阅。