refactor(finance): 成本模型与履约方式正交，拆分成本中心巨型文件

后端：
- 删除 services/admin/admin-cost-center-service.ts（4,248 行），拆为
  services/cost-center/ 下 5 个模块：
  cost-center-shared（类型/枚举/归一化/映射/costModelScopeSql）、
  cost-center-overview（总览与选项）、
  product-catalog（商品与渠道映射）、
  template-bootstrap（模板引导、自动发货同步、工单证据回填）、
  cost-definition（成本项/版本/异常/预览/快照）
- cost_items.carrier_type / cost_type 改为单一 cost_model；专属模型只对
  对应履约方式生效，通用模型对所有履约方式生效
- cost_snapshots / cost_exceptions 删除载体列；按履约方式筛异常改用
  IN 半连接（248k 异常下 EXISTS 逐行回表 2.7s -> 170ms）
- sales_daily_facts.carrier_type -> fulfillment_mode
- 人工支出按 cost_model 归类；履约方式只读 order_items.fulfillment_mode
- 移除 syncOpenCostExceptionCarrierTypes：异常表已无载体列可同步

前端：
- AdminCostCenterPage.tsx（2,887 行 -> 18 行转发），拆为
  pages/admin/cost-center/ 下 8 个 Panel + shared + CostCenterContext
- CostCarrierType 删除；新增 FulfillmentMode / ProductSource / CostModel
- 销售毛利页 carrierType -> fulfillmentMode

同步补两个索引：idx_order_items_fulfillment_id（异常半连接）、
idx_work_categories_name（商品目录分类 lateral join）。

apps/backend/scripts/backfill-fulfillment-mode.ts

@@ -4,7 +4,6 @@ import { closeDb, query } from '../src/db/client.js'
 import {
   getFulfillmentModeCounts,
   reconcilePendingFulfillmentModes,
-  syncOpenCostExceptionCarrierTypes,
 } from '../src/services/fulfillment/fulfillment-mode-service.js'
 
 const options = parseOptions(process.argv.slice(2))
@@ -25,7 +24,7 @@ async function main() {
   )
 
   if (!column.rows[0]?.exists) {
-    throw new Error('order_items.fulfillment_mode 不存在，请先执行 npm run db:migrate（迁移 114）')
+    throw new Error('order_items.fulfillment_mode 不存在，请先执行 npm run db:migrate（迁移 107）')
   }
 
   const startedAt = Date.now()
@@ -34,14 +33,12 @@ async function main() {
     maxBatches,
     reason: 'backfill_2026_10_23',
   })
-  const exceptions = await syncOpenCostExceptionCarrierTypes()
   const counts = await getFulfillmentModeCounts()
 
   console.log(
     JSON.stringify(
       {
         ...result,
-        exceptionCarrierUpdated: exceptions.updatedCount,
         batchSize,
         maxBatches,
         counts,