refactor(finance): 成本模型与履约方式正交，拆分成本中心巨型文件

后端：
- 删除 services/admin/admin-cost-center-service.ts（4,248 行），拆为
  services/cost-center/ 下 5 个模块：
  cost-center-shared（类型/枚举/归一化/映射/costModelScopeSql）、
  cost-center-overview（总览与选项）、
  product-catalog（商品与渠道映射）、
  template-bootstrap（模板引导、自动发货同步、工单证据回填）、
  cost-definition（成本项/版本/异常/预览/快照）
- cost_items.carrier_type / cost_type 改为单一 cost_model；专属模型只对
  对应履约方式生效，通用模型对所有履约方式生效
- cost_snapshots / cost_exceptions 删除载体列；按履约方式筛异常改用
  IN 半连接（248k 异常下 EXISTS 逐行回表 2.7s -> 170ms）
- sales_daily_facts.carrier_type -> fulfillment_mode
- 人工支出按 cost_model 归类；履约方式只读 order_items.fulfillment_mode
- 移除 syncOpenCostExceptionCarrierTypes：异常表已无载体列可同步

前端：
- AdminCostCenterPage.tsx（2,887 行 -> 18 行转发），拆为
  pages/admin/cost-center/ 下 8 个 Panel + shared + CostCenterContext
- CostCarrierType 删除；新增 FulfillmentMode / ProductSource / CostModel
- 销售毛利页 carrierType -> fulfillmentMode

同步补两个索引：idx_order_items_fulfillment_id（异常半连接）、
idx_work_categories_name（商品目录分类 lateral join）。

apps/frontend/src/services/admin/finance.ts

@@ -32,7 +32,7 @@ export type AdminSalesProfitParams = {
   dateFrom?: string
   dateTo?: string
   provider?: string
-  carrierType?: string
+  fulfillmentMode?: string
   page?: number
   pageSize?: number
 }

apps/frontend/src/services/admin/manual-expense.ts

@@ -34,8 +34,7 @@ export function fetchAdminManualExpenseCostItems() {
       id: number
       code: string
       name: string
-      costType: string
-      carrierType: string
+      costModel: string
       pricingMode: string
     }>
   }>('/api/v1/admin/finance/manual-expenses/cost-items')