feat(consignment): 关闭自动匹配仍可人工指定，匹配日志记录配置快照

- off 模式文案改为「关闭自动匹配（仍可人工指定）」，手动匹配弹窗增加警示
- 候选接口返回 matchingMode/profileVersionId/exactOnly
- 匹配日志新增 profile_version_id/matching_mode/exact_only 快照（迁移153）
- 修正拼单份额测试为库存售价口径（3×6000×95%=17100）
- 补 off 全链路、模式切换、并发占库、多数量拆分 E2E

apps/frontend/src/components/admin/ConsignmentWorkOrderMatchModal.tsx

@@ -227,6 +227,14 @@ export default function ConsignmentWorkOrderMatchModal({
       ) : null}
       {options.length > 0 ? (
         <Space direction="vertical" size={12} style={{ width: '100%' }}>
+          {data?.matchingMode === 'off' ? (
+            <Alert
+              type="warning"
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+              message="该分类已关闭自动匹配"
+              description="关闭自动匹配不会禁止人工操作：本次手动匹配仍会直接占用寄卖现货并写入匹配留痕，请确认库存与订单规格后再提交。"
+            />
+          ) : null}
           <Alert
             type={remainingNeeded <= 0 ? 'warning' : 'info'}
             showIcon