feat(consignment): 关闭自动匹配仍可人工指定，匹配日志记录配置快照

- off 模式文案改为「关闭自动匹配（仍可人工指定）」，手动匹配弹窗增加警示
- 候选接口返回 matchingMode/profileVersionId/exactOnly
- 匹配日志新增 profile_version_id/matching_mode/exact_only 快照（迁移153）
- 修正拼单份额测试为库存售价口径（3×6000×95%=17100）
- 补 off 全链路、模式切换、并发占库、多数量拆分 E2E

apps/frontend/src/pages/admin/panels/ConsignmentConfigPanel.tsx

@@ -1864,7 +1864,7 @@ export default function ConsignmentConfigPanel() {
                       >
                         <Select
                           options={[
-                            { value: 'off', label: '关闭匹配' },
+                            { value: 'off', label: '关闭自动匹配（仍可人工指定）' },
                             { value: 'manual', label: '手动匹配' },
                             { value: 'auto', label: '自动匹配' },
                           ]}
@@ -1911,7 +1911,7 @@ export default function ConsignmentConfigPanel() {
                         type="warning"
                         showIcon
                         style={{ marginTop: 12 }}
-                        message="关闭匹配后：新单直接进入接单大厅，不等待内部库存，也不会自动匹配。"
+                        message="关闭自动匹配后：新单直接进入接单大厅，不等待内部库存、也不会自动匹配；运营仍可在后台手动指定寄卖库存。"
                       />
                     ) : null}
                     {matchingMode === 'auto' ? (