docs: 重构项目文档并补充三块载体、成本中心与人工支出方案

合并本轮全部文档改动（原 5 个 docs 提交压成 1 个）。

口径与索引：
- 新增 docs/README.md 文档总索引：三来源口径（91 + 快手 send-code = kuaishou-91）、
  「一个订单 = 骨架 + 买家凭证 + 一个执行载体」、成本只改一处、文档状态机
- 过期阶段文档移入 docs/archive/2026-10-08/（保留内容，不删除）

分析报告：
- docs/项目全量分析报告-2026-10-17.md：架构、五条业务链路、P0/P1/P2 风险与改进路线
- docs/载体判定与成本中心落地-复核与草案-2026-10-17.md：生产只读克隆量化、上一轮结论复核与 4 处修正

方案文档：
- docs/成本中心与三块履约模型.md：三块执行载体、标准商品、成本版本与快照、人工支出登记
- docs/财务系统集成方案.md：复式记账模型、分录表、分期落地
- docs/影子总账说明.md：影子期与转正期的边界、对账与转正标准

SQL 草案（docs/drafts/，未接入迁移）：
- 载体判定与人工块量化.sql：量化查询、carrier_type 判定与回填、守恒校验
- 成本中心与销售事实-DDL草案.sql：product_catalog / channel_product_mappings /
  cost_items / cost_versions / cost_snapshots / cost_exceptions / sales_daily_facts
- 人工支出登记-DDL草案.sql：manual_fulfillment_cases / manual_expense_records / manual_expense_events

业务口径确认（2026-10-17）：
- 收入 = 用户实付（orders.total_amount），与快手 paymentFen 数据核验 100% 一致
- 打手报酬 = 支出/成本（最终提现打款），按总额法
- 人工块以「支出可追溯」为先，SLA 监管延后
- 退款/仲裁暂未接入，先预留字段与反向冲正关系

三份草案已在一次性沙箱库按依赖顺序零错误应用（10 张新表、27 个 CHECK 约束）。

docs/履约配置/cloudtentacles发货平台.md

@@ -1,5 +1,5 @@
 > ⚠ 本仓库当前**未接入** cloudtentacles 通道：该履约通道已下线，`apps/backend/src/services/platforms/` 下已无对应适配器，`fulfillment/executors/registry.ts:18-19` 对历史通道只保留只读 legacy stub（`legacy-retired-executor.ts`）。本文是第三方（cloudtentacles）官方接口样例，仅作外部参考。
-> 现行自动履约通道是 affiliate-dash（`apps/backend/src/services/platforms/affiliate-dash/`，走 `/api/client/v1`）；通道现状见 `docs/ affiliate_dash_发货平台/affiliate-dash对接.md`。
+> 现行自动履约通道是 affiliate-dash（`apps/backend/src/services/platforms/affiliate-dash/`，走 `/api/client/v1`）；通道现状见 `docs/affiliate-dash-发货平台/affiliate-dash对接.md`。
 
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