refactor(cost-center): 精简成本中心，人工成本以 SKU 配置为唯一真源

- 删除「成本项目」「成本版本」「成本预览」三个 Tab：成本项只有 3 条系统内置，版本金额只是快照挂载点
- 新增只读「发单价格」面板，仅在接单平台来源显示，改价仍走接单模板后同步
- 成本预览改为弹窗，从成本异常行和订单详情「查成本」进入；人工单显示 SKU 配置成本并禁止生成快照
- 成本异常新增按原因聚合摘要接口，列表支持 reason/since 筛选，默认只看近 24 小时
- 迁移 111：把 sys_manual_service 的历史 ¥88 全局版本清零；预估同步与成本缺失判定排除 manual_actual

apps/backend/src/db/migrations/111_manual_service_zero_placeholder.sql

@@ -0,0 +1,31 @@
+-- 人工履约成本金额的唯一真源是 manual_fulfillment_configs.credit_quantity × 平台换算率。
+-- cost_versions 里的 sys_manual_service 行只是 cost_snapshots.cost_version_id 的挂载点，
+-- 金额不参与计算；历史上手工填的 ¥88 全局版本会让「成本预览」显示错误金额，这里清零。
+
+UPDATE cost_versions v
+SET amount_fen = 0,
+    rate_bps = 0,
+    change_reason = '系统占位：人工成本按人工 SKU 配置的消耗积分结算，版本金额不参与计算',
+    updated_at = NOW()
+FROM cost_items ci
+WHERE ci.id = v.cost_item_id
+  AND ci.code = 'sys_manual_service'
+  AND v.scope_type = 'global'
+  AND v.status = 'active';
+
+-- 若人工成本项还没有生效版本，补一条 0 元全局占位，保证快照能挂到版本上。
+INSERT INTO cost_versions (
+  cost_item_id, scope_type, provider, shop_id, canonical_product_id,
+  work_product_rule_id, amount_fen, rate_bps, effective_from, source,
+  status, change_reason, created_at, updated_at
+)
+SELECT
+  ci.id, 'global', '', '', NULL, NULL, 0, 0,
+  '1970-01-01T00:00:00+08:00', 'manual', 'active',
+  '系统占位：人工成本按人工 SKU 配置的消耗积分结算', NOW(), NOW()
+FROM cost_items ci
+WHERE ci.code = 'sys_manual_service'
+  AND NOT EXISTS (
+    SELECT 1 FROM cost_versions v
+    WHERE v.cost_item_id = ci.id AND v.status = 'active'
+  );