重构: 手续费改为百分比/固定二选一，清理旧 Skin/Order/ShipLog 演示链路

手续费:
- 新增 fee_type 字段(rate/fixed)，百分比与固定金额二选一，不再叠加
- calculateServiceFee 按 fee_type 分支计算
- 商户创建/更新校验 fee_type，订单落库快照 fee_type
- 前端表单改为下拉选择手续费类型，动态显示对应输入框
- 测试拆为 TestFeeRate + TestFeeFixed

清理旧链路:
- 删除旧 Skin/Order/ShipLog 模型及 OrderService/SkinService
- Dashboard 迁移到 FulfillmentService
- 上游 /api/open/v1 改为基于 FulfillmentOrder 实现，接口契约不变
- 推送留痕改用 AuditLog，不再建 ShipLog 表
- 删除前端 Skins/Orders/ShipLogs/Distributors 页面及路由、菜单、API、类型
- 新增迁移 003: 添加 fee_type 列并 DROP 旧表

backend/internal/handler/open_v1.go

@@ -202,6 +202,9 @@ func buildOpenOrderResponse(order *model.FulfillmentOrder) gin.H {
 			"name": order.ProductName,
 		},
 		"quantity":          order.Quantity,
+		"base_amount":       order.BaseAmount,
+		"fee_type":          order.FeeType,
+		"service_fee_amount": order.ServiceFeeAmount,
 		"amount":            order.Amount,
 		"currency":          order.Currency,
 		"buyer_reference":   order.BuyerReference,