重构日志与可观测性体系

新增单行文本编码器与结构化 GORM 日志，统一错误记录与请求日志策略，收紧日志文件权限并修复按天切分与压缩，支付回调参数脱敏，生产强制阿里云短信，RequestID 校验防注入，日志文案中文化。

backend/internal/modules/payment/repository.go

@@ -255,7 +255,7 @@ func (r *Repository) recordConfigUsage(ctx context.Context, runtimeConfig *runti
 		return
 	}
 	if err := r.configRepo.RecordUsage(ctx, runtimeConfig.ID, payment.ID, runtimeConfig.Provider, runtimeConfig.MerchantID, payment.AmountCent, payment.BizType); err != nil {
-		r.log().Warn("payment config usage record failed", paymentLogFields(ctx,
+		r.log().Warn("支付配置使用记录保存失败", paymentLogFields(ctx,
 			zap.Uint64("payment_config_id", runtimeConfig.ID),
 			zap.Uint64("payment_id", payment.ID),
 			zap.Error(err),