fix(admin): 商户筛选下拉改用不分页的精简接口

自查新做的下游订单页时发现的问题：商户筛选下拉调用
/api/platform/merchants?size=200，而分页查询会把 >100 的 size 静默降级为 20
（service.normalizePage），因此商户超过 20 家时下拉里会少一批商户，界面不报任何错。

- 新增 service.ListMerchantOptions：不分页返回全部启用商户的精简信息
  （id/code/name），独立于分页的 ListMerchants
- 新增 GET /api/platform/merchant-options
- 前端改用该接口；types 增加 MerchantOption，api 增加 merchantOptions()

测试：
- TestListMerchantOptionsReturnsAllActiveMerchants：造 25 家启用 + 1 家禁用，
  断言返回数量与库中启用数一致、必须超过分页上限、且不含已禁用商户
- TestListMerchantsClampsOversizedPageSize：钉住「size=200 实际只返回 20 条，
  而 total 反映真实总数」这一事实，即上面接口存在的理由

frontend/src/api/index.ts

@@ -19,6 +19,7 @@ import type {
   Merchant,
 	MerchantMember,
 	MerchantMemberGroup,
+	MerchantOption,
 	MerchantOwnerAccount,
 	MerchantRole,
   MerchantProduct,
@@ -207,6 +208,9 @@ export const platformApi = {
     request.delete(`/platform/merchant-accounts/${userId}`).then((r) => r.data.data),
   merchants: (params?: Record<string, unknown>) =>
     request.get('/platform/merchants', { params }).then((r) => r.data.data as PageResult<Merchant>),
+  // 不分页的精简商户列表，供筛选下拉使用（/platform/merchants 的 size 上限是 100）
+  merchantOptions: () =>
+    request.get('/platform/merchant-options').then((r) => r.data.data as MerchantOption[]),
   // 平台侧跨商户订单视图：不传 merchant_id 即全部商户
   orders: (params?: Record<string, unknown>) =>
     request.get('/platform/orders', { params }).then((r) => r.data.data as PageResult<FulfillmentOrder>),