fix(fulfillment): 抖音未命中皮肤映射时显式回落人工，避免静默漏单

原本未命中的抖音订单项只靠全局 `unmatchedExecutorKey` 兜底，而线上/联调环境该值
可能是空串（dev 库实测就是 `unmatchedExecutorKey=''`）——那种配置下未命中的抖音订单
既不建履约任务、也不进人工，等于**静默漏单**（需求要求的是「接单平台走人工」）。

改为在抖音分支里显式指定回落：命中权威映射 → `douyin_mashida_skin`；
未命中 → 直接以 `preferredExecutorKey=manual_dispatch` 选中人工通道，不依赖全局配置。

实测（dev 真实配置，`unmatchedExecutorKey` 为空串）：
  幸运币2个 / 套装-浪漫天命   → douyin_mashida_skin（isConfigured=true）
  代练上分-星耀到王者（未命中）→ manual_dispatch（isConfigured=true）
  空 SKU                      → manual_dispatch
  对照 91卡券/快手             → 行为不变（未配映射仍 isConfigured=false）

apps/backend/src/services/fulfillment/product-resolution-service.ts

@@ -298,13 +298,23 @@ function resolveDouyinMashidaItemCandidate({
   const fulfillmentRoute = resolveFulfillmentRoute({
     productName: productTitle,
     internalSku,
-    preferredExecutorKey: douyinSkinMatch ? FULFILLMENT_EXECUTOR_KEYS.DOUYIN_MASHIDA_SKIN : '',
+    // 命中皮肤 → 皮肤自动发货；未命中 → **显式**回落人工（接单平台）。
+    // 不依赖全局 `unmatchedExecutorKey`：线上/联调环境该值可能是空串（dev 库就是空串），
+    // 那样未命中的抖音订单会既不建任务、也不进人工，等于静默漏单。
+    preferredExecutorKey: douyinSkinMatch
+      ? FULFILLMENT_EXECUTOR_KEYS.DOUYIN_MASHIDA_SKIN
+      : FULFILLMENT_EXECUTOR_KEYS.MANUAL_DISPATCH,
     candidates: [
       {
         executorKey: FULFILLMENT_EXECUTOR_KEYS.DOUYIN_MASHIDA_SKIN,
         available: Boolean(douyinSkinMatch),
         reason: douyinSkinMatch ? '' : '内部 SKU 未命中皮肤商品映射',
       },
+      {
+        executorKey: FULFILLMENT_EXECUTOR_KEYS.MANUAL_DISPATCH,
+        available: true,
+        reason: '接单平台/人工兜底',
+      },
     ],
   })